Ljudi tokom historije nisu znali kako i zbog čega KAFA utiče na njihov organizam pa su je zvali lijekom, drogom, osvježavajućom infuzijom, napitkom od kojeg se ne spava i još mnogim drugim imenima. Kako u stvari, djeluje KAFA?
Danas se zna da je najvažniji i najpoznatiji sastojak KAFE kofein. Čim popijemo KAFU, kofein počinje da struji našim venama i dolazi do mozga. Mozak, odnosno centralni nervni sistem, je stimulisan kofeinom i mi se osjećamo budnijim, raspoloženijim, veselijim, punim energije. Kofein se pod uticajem topline pretvara u vitamin Niacin (grupa B vitamina). Pored toga, kafa sadrži oko 600 isparivih mirisa, bjelančevine, vodu, masnoće i mineralne soli.
Šoljica KAFE je ta koja, barem na kratko, otkloni naše probleme i olakša naš život. Jedna obična šoljica KAFE ima 100 – 150 mg kofeina, tako da i nije štetna. Naravno, ukoliko se konzumira u umjerenim količinama. Iako su je nekada zabranjivali, ljekari je danas preporučuju, u umjerenim količinama, kao odlično sredstvo za smanjenje opasnosti od mnoštva bolesti. Spomen KAFE možemo naći i u muzici. Johan Sebastijan Bah posvetio je KAFI cijelu jednu kantatu. To je s jedne strane oda počasti KAFI, ali istovremeno i pokušaj da se ljudima objasni da KAFA nije štetna za žene. Naime, u to doba se smatralo da KAFA žene čini sterilnim, pa su je ljudi zabranjivali ženama. Nakon nekog vremena pokazalo se da to, naravno nije tačno, ali je Bahova arija ostala svima nama kao uspomena na ta vremena. «Ah! Kako je sladak ukus KAFE! Ljupkiji nego hiljadu poljubaca, slađi nego vino od muskata! Moram dobiti svoju KAFU!» - Bahove su riječi.